Grant SYMON--•--Michel Roth - President Wilson
Café moka, biscuit caramel-ristretto Pressée de poires, croustillant de noisettes, glace façon tatin Namelaka à la truffe et crumble de cèpes Bar aux coquillages, coulis de cresson, agnoletti à la brousse, tartare d’huitres et caviar Marbré de foie gras et fera fumé, maki de radis roses au soja-gingembre Ormeaux de Plougastel snackés, longeole traditionnelle Millefeuille craquant à la crème diplomate sauce chocolat, praliné, caramel à la fleur de sel Tomate Cœur de bœuf, stracciatella basilic
Café moka, biscuit caramel-ristretto
Pressée de poires, croustillant de noisettes, glace façon tatin
Namelaka à la truffe et crumble de cèpes
Bar aux coquillages, coulis de cresson, agnoletti à la brousse, tartare d’huitres et caviar
Marbré de foie gras et fera fumé, maki de radis roses au soja-gingembre
Ormeaux de Plougastel snackés, longeole traditionnelle
Millefeuille craquant à la crème diplomate sauce chocolat, praliné, caramel à la fleur de sel
Tomate Cœur de bœuf, stracciatella basilic